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第83章 做两道特别的菜（第2页）

郑清悠觉得冯斌说的很对。

就好像是这些来德兴酒家的客人，无论是大明星还是大导演，或者是餐饮协会的副会长他们。

之所以来了之后会客客气气，还是因为冯斌有足够的实力摆在那。

如果冯斌做不出让他们惊艳，大多数厨师可能都做不好的菜肴，自然也不会受到如此多关注，也不会被别人如此客气对待。

郑清悠说：“小五哥，我明白，你放心，考大学对我来说手到擒来。”

对郑清悠的这份自信，冯斌同样是很喜欢很欣赏。

“好，那我等你的好消息。”

郑清悠笑着点点头。

冯斌回到后厨，先是检查了一番后厨里的东西，确定自己想要做的两道菜有足够食材，然后他便开始着手备料。

杨磊看到冯斌回来，检查了后厨里剩下食材，然后自顾自开始备料。

他忍不住凑近一些张望着问：“五哥，你是要亲手给楼上来的大明星做菜？”

不等冯斌回答，夏国栋开口说：“肯定要五哥亲自做，小磊子你要明白，只有五哥的手艺，值得那些大明星放下身段来吃。”

杨磊看着冯斌准备，还是好奇问：“五哥，那你准备给他们做什么菜？”

冯斌抬起头看着杨磊，又看到方建和夏国栋也是很好奇。

他微笑说：“今天给楼上两位来一点比较特别的菜，大晚上的不能太浓口，给他们来两道比较清淡些的菜。”

听到说比较清淡的菜，不禁让大家感到更加好奇。

冯斌也没有多解释，已经是自己自顾自忙碌。

然后大家看到，他挑选了两颗大白菜，把最外面一部分菜叶剥掉，留下比较里面一些的菜叶，然后投入到汤锅里，用高汤进行一番浸煮。

接着冯斌又把瑶柱、新鲜的海虾、火腿、猪肉、鲜笋都分别拿出来。

然后让夏国栋帮忙处理这些东西。

“笋焯水尽量久一点，去除味道，火腿和瑶柱都蒸一下，记住水不要倒掉，鲜虾剥出虾仁来，把虾仁给我切成小丁，猪肉也切成小丁。”

安排好这些，冯斌又去后院里，过了一会提着一个宰杀清洗干净的甲鱼回来。

并且冯斌还把甲鱼背壳上面的一层黑膜都给刮掉了。

看到这些准备的食材，不要说是杨磊不知道冯斌要做什么菜？

连方建和夏国栋都看不明白，到底是要做什么菜？

冯斌也没有过多解释，他继续着自己的流程，把甲鱼壳清洗干净，也是给放在一旁，接着是把甲鱼的肉剁好，放在锅中加入葱姜料酒进行一番烹炒。

炒好甲鱼盛进碗里，把油冲洗掉之后，直接倒入上好黄酒，淹没甲鱼肉去蒸制。

这个过程中，冯斌又是把事先准备的鱼丸拿出来，还让杨磊剥了一些鹌鹑蛋，还挖了一些冬瓜球。

等到这些准备好，甲鱼差不多蒸好，冯斌拿出来把黄酒倒掉。

把鱼丸、鹌鹑蛋、冬瓜球放进去，再把那块刮掉黑膜的甲鱼背壳盖在上面，最后加入清高汤，再送进蒸锅里去蒸制。

虽然不知道冯斌做的是什么菜？但看起来似乎并不算很难，只是流程稍显繁琐。

蒸制好端出来，众人凑近一看，但见汤碗中几乎透明龟壳，清亮汤水中是一颗颗白色的球，如同是一颗颗明珠浮在水中。

冯斌找来薄荷叶和几粒泡好枸杞，点缀在甲鱼背壳上。

【看似淡如水却味道醇厚的老蚌怀珠】