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蒸相比较炒和煮在味道方面会差了一些,不过即使如此,楚名的鱼干蒸着吃也是非常的美味。
烧开水,将鲍鱼鱿鱼放入其中,随即开始处理刚刚捉到的鲤鱼鲫鱼和鲢鱼,心念一动,几条鱼被迅速的压缩,随后在他的改造下,一条条鱼刺被单独的挑选了出来。
拿出片刀,将鱼片一一的片成薄薄的一片,在里面倒入配料,楚仙用真空袋将它们装起来。
这种方法虽然不能说是鱼干,但对于他的这种压缩鱼来说并没有任何问题,最主要的是,利用这种方法可以缩短腌制的时间。
十几分钟之后,他拿出已经蒸好的鱼干,解开外面的包装,看到上面的配料已经融入其中,拿起一个小鲍鱼吃了起来。
“嘶嘶!”
轻轻地咬了一口,瞬间浓郁的香味扑鼻而来。
其实鲍鱼的本身除了鲜之外并没有其他的味道,主要便是依靠辅料,楚仙用的一种是椒麻的味道,一种是番茄。
一入口中,那种鲜麻瞬间充满整个口腔,他能感觉到自己的舌头都在跳舞,麻麻的非常爽!
“太爽了,以前吃的饭真是辣鸡!”
楚仙忍不住的拿起另一个番茄味的鲍鱼。
“嗯,番茄味道的要差一点,和鲍鱼有些不搭,吃起来比较淡,椒麻、麻辣、酸爽的应该和鲍鱼比较匹配。”
楚仙心中想着,随即拿出锅内的鱿鱼。
鱿鱼适合炒,但为了方便他直接蒸的,鱿鱼放了两种口味,一种麻辣一种酸爽。
“我擦,爽爽爽,倍儿爽!”
楚仙砸着舌头,一条又一条鱿鱼丝放入口中,激情的麻辣鱿鱼、无比刺激的酸爽鱿鱼,非常有嚼劲,满嘴的香味,山珍海味不过如此。
“就是不知道,鲤鱼鲢鱼这些的味道怎么样了?”
楚仙一连吃完几条鱿鱼,看了看时间。
配料腌制的过程至少需要二十四小时,并且腌制的时间越长味道融入的更深一些,不过他直接弄成了鱼片,时间可以缩短很多,楚仙无聊的拿出手机给小颖打了一个电话两人煲起了电话粥。
两个小时候后,楚仙拿出将鱼片抱起来放在锅里蒸了起来。
“嗯,不错,很有较劲,味道也非常爽,不过总体来说要比鲍鱼和鱿鱼要差很多,毕竟鲤鱼鲢鱼只是最普通的肉,比较粗糙,鲤鱼在有些国家都不食用,不过如果用一些比较好吃的海鱼来做的话应该不错!”
楚仙吃着一片片鱼干心中想着,当然他这个不好吃的前提是与鲍鱼、鱿鱼、刀鱼他们相比,要比叔叔楚名做的鱼干好吃很多。
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